5月30日下午，南京旅游集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)謝國(guó)慶，副總經(jīng)理陸俊，規(guī)劃部、品宣部、熙南里街區(qū)等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聽取了黃埔大酒店品牌餐飲策劃設(shè)計(jì)概念方案專題匯報(bào)。

為了響應(yīng)集團(tuán)戰(zhàn)略布局，推進(jìn)黃埔大酒店對(duì)外拓展經(jīng)營(yíng)工作，酒店擬投資運(yùn)營(yíng)品牌餐飲店，目前已選定兩個(gè)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，一個(gè)是黃埔大酒店二樓，另一個(gè)是熙南里一座仿古院落。會(huì)上首先由杭州梵盛建筑設(shè)計(jì)院金文彬設(shè)計(jì)師對(duì)品牌餐飲兩個(gè)店的設(shè)計(jì)概念進(jìn)行展示介紹，設(shè)計(jì)師從酒店功能布局、文化主題、設(shè)計(jì)理念等方面做了詳細(xì)報(bào)告。其次旅游學(xué)院周妙林教授、中餐調(diào)研室陶宗虎主任從菜品設(shè)計(jì)、食材定性、盛器要求、文化體現(xiàn)等方面，介紹了兩個(gè)店的菜品定調(diào)。最后酒店執(zhí)行董事兼總經(jīng)理朱明亮對(duì)品牌餐飲的可行性方案進(jìn)行了匯報(bào)。

謝董事長(zhǎng)對(duì)前期準(zhǔn)備工作以及設(shè)計(jì)方案給予充分肯定，對(duì)裝修、菜品開發(fā)和公司籌備工作做了具體指示：一是裝修設(shè)計(jì)要處理好傳承和創(chuàng)新的關(guān)系，展現(xiàn)南京傳統(tǒng)的文化精髓和現(xiàn)代人知性、時(shí)尚、浪漫的情懷；二是菜肴開發(fā)要弘揚(yáng)金陵大菜的傳統(tǒng)，引領(lǐng)南京餐飲消費(fèi)新時(shí)尚，體現(xiàn)南京味、文化菜和體驗(yàn)感；三是公司運(yùn)作上要有創(chuàng)新，可以引進(jìn)民營(yíng)資本，成立混合所有制企業(yè)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者持股，充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理者的積極性。